Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Leite de Coco com Batatas

Aqui está uma receita deliciosa para coxas e sobrecoxas ao leite de coco com batatas, perfeita para dias úmidos e quentes no Brasil. Prepare essa delícia em casa com ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes:

• 3 coxas e sobrecoxas de frango
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 lata de leite de coco
• Óleo para fritura
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Drene as coxas e sobrecoxas com bastante cuidado para que não fique excessivo líquido.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo suficiente para fritar as batatas. Frite-as até estarem douradas em ambos os lados. Retire-as e reserve na bancada.
3. No mesmo óleo, se necessário adicionar mais, refogue as coxas e sobrecoxas por aproximadamente 5 minutos, ou até que estejam bem fritas.
4. Adicione o leite de coco ao recipiente onde está a carne. Misture suavemente para cobrir completamente o frango com uma camada fina do líquido.
5. Salpique sal e pimenta-do-reino à gosto, conforme preferência.
6. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até a carne estar pronta.
7. Quando tudo estiver pronto, coloque as batatas sobre o frango. Sirva imediatamente para aproveitar ao máximo o sabor e aroma.

Dica: Experimente adicionar um pouco de gengibre ralado à receita para dar um toque extra de frescor!