Receita de Pudim de Pão com Coco e Ameixas

O pudim de pão com coco e ameixas é uma delícia típica que combina o doce da fruta passa com a crocância do pão de forma perfeita. Um prato simples, porém saboroso, ideal para um café da tarde ou sobremesa.

Ingredientes:

• 12 fatias de pão de forma
• 300 ml de leite
• 250 g de açúcar
• 4 claras de ovo
• 1 chávena de coco ralado
• 2 maçãs caramelizadas (opcional)
• 1 lata de ameixas em calda (escorridas)

Método:

1. Cubra as fatias de pão com o leite, deixando-as imersas por alguns minutos.
2. Em um recipiente grande, misture o açúcar, as claras de ovo e o coco ralado. Adicione as ameixas escorridas.
3. Coloque as fatias de pão de forma na tigela com a mistura anterior. Reserve o excesso de leite para cobrir o pudim quando for assar.
4. Cubra o pudim e deixe repousar por pelo menos uma hora no refrigerador.
5. Assar o pudim em um banho-maria a 180 graus durante cerca de 45 minutos, ou até que fique firme ao toque.

Dica: Sirva quente com calda de café para torná-lo ainda mais especial.

Faça o seu pudim de pão com coco e ameixas em casa e surpreenda a família!