Receita de Bolo Integral de Banana com Coco, Passas e Castanhas

O bolo integral de banana é uma ótima opção para quem quer variar a receita clássica e incluir ingredientes saudáveis. Adicionar coco, passas e castanhas no preparo proporciona um sabor único e nutritivo ao bolo.

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• 12 bananas maduras
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1/4 de xícara de passas secas
• ½ xícara de castanhas picadas
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de dendê
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
• 2 xícaras de farinha integral
• Meio xícaras de açúcar mascavado (caso deseje menos doce, reduza a quantidade)

Método:

1. Fure as bananas com uma faca e reserve-as no micro-ondas por 15 segundos para facilitar o trabalho de esmagá-las.
2. Esmague as bananas esfriadas até formar um purê. Reserve.
3. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e canela).
5. Incorpore as passas, castanhas e coco ralado a mistura.
6. Unte uma forma com manteiga ou óleo e despeje a massa.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Verifique se o bolo está pronto com um palito que sai limpo.
8. Afete e aproveite!

Dica: Experimente variar os tipos de bananas ou incluir outros temperos para diferentes sabores!