Receita de Penne ao Alho e Óleo com Molho de Berinjela

Criar uma refeição deliciosa é fácil quando você segue essa receita de penne ao alho e óleo com molho de berinjela. Esse prato é perfeito para dias quentes do verão brasileiro.

Ingredientes:

• Penne ou espaguete
• Azeite de oliva
• Alho
• Berinjela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Cebola

Método:

Pré-aqueça o forno para 180°C. Em uma panela, ferva a água com sal. Adicione os penne e cozinhe até que estejam al dente. Reserve.

Frite o alho em azeite quente por alguns minutos, até que adquira um tom dourado.

Em uma frigideira, refogue as berinjelas picadas com cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que o molho esteja espesso e cremoso.

Misture a mistura de berinjela com os penne ainda quentes, finalize com mais azeite se necessário, e sirva imediatamente.

Dica:

Experimente adicionar um pouco de orégano ou manjericão fresco para dar um toque extra ao seu prato.