Receita de Risoto de Tomate

O risoto de tomate é uma deliciosa combinação de arroz Arborio cozido em um caldo de tomates maduros, resultando em um prato cremoso e repleto de sabor. Este prato clássico da culinária italiana pode ser preparado com ingredientes fáciles de encontrar e é perfeito para uma refeição leve ou completa.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 4 colheres de sopa de azeite de oliveira
• 2 cucharadas de manteiga
• 150 ml de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de tomate
• 1 tigela e meio de arroz Arborio
• Sal
• Manjericão fresco para tostar

Método de Preparo

Com os ingredientes preparados, comece aquecendo o azeite e a manteiga em uma panela grande. Adicione os tomates cortados em pedaços médios e refogue-os por 10 minutos, até que estejam bem dourados. Acrescente o vinho branco seco para desglasar a panela e deixe reduzir por alguns minutos.

Em seguida, adicione o arroz Arborio e misture bem para que todos os grãos absorvam o sabor do caldo de tomate. Comece a acrescentar o caldo aos poucos, mexendo constantemente até o arroz absorver toda a líquidez.

Quando o arroz estiver al dente e tenha se transformado em um risoto cremoso, retire da fogueira, junte manjericão fresco para tostar ao prato e sirva quente.

Dicas Importantes

• Use sempre caldo de tomate de qualidade para otimizar o sabor do risoto.
• A textura al dente é crucial para o sucesso deste prato. Não cozinhe o arroz até ele ficar mole como no arroz comum.
• Inclua tostas de pão integral ou queijo parmesão, se desejar, para tornar ainda mais encorpado e saboroso o prato.